Aroma pieno e robusto, leggermente ebaceo. Ricorda lampone e amarena. Ricco di corpo, con note speziate. Al gusto si presenta strutturato, secco e sapido. Presenta una struttura che lo accompagna alla longevità.
Vinificazione / fermentazione
Dopo la raccolta viene fermentato e lasciato in post-macerazione per 10 giorni così da estrarre tutti i tannini vellutati che sono nella bacca.
Affinamento
Viene successivamente affinato in legno e acciaio per 18 mesi.
Temperatura di servizio
Secco
Dati analitici
Alcohol: 13,5 %vol
Contiene solfiti
Carattere
Aroma pieno e robusto, leggermente ebaceo. Ricorda lampone e amarena. Ricco di corpo, con note speziate. Al gusto si presenta strutturato, secco e sapido. Presenta una struttura che lo accompagna alla longevità.
Si abbina bene a salumi e a secondi di carne sia bianca che rossa.
